Chef Instructeur et Expert Technique. 15 ans de transmission des savoirs culinaires et de la sécurité au travail.
Pédagogue dans l'âme, Thomas est un ancien chef de brigade devenu formateur en école hôtelière supérieure. Il décortique les gestes techniques fondamentaux, de la tenue du couteau à la maîtrise des cuissons, avec un souci constant de l'ergonomie et de la sécurité. Son expertise couvre la formation accélérée des commis, la prévention des accidents et l'organisation méthodique du poste de travail pour garantir une exécution parfaite, même sous pression.