Auditrice Qualité et Directrice de Service. Double expertise en réglementation sanitaire (HACCP) et standards de service haut de gamme.
Valérie possède un profil rare combinant la rigueur d'une inspectrice sanitaire et l'élégance d'une directrice de salle de Palace. Certifiée en droit alimentaire et sommelerie, elle intervient sur la conformité légale, la microbiologie préventive et l'excellence de l'expérience client. Elle forme les brigades à la maîtrise des risques invisibles (bactéries, allergènes) tout en enseignant l'art de la gestion de conflit et du service en salle avec une diplomatie inflexible.